食べる前に読むときっと食べたくなる！もつ鍋初心者のために情報を詳しく解説

当サイトでは食べる前に読んだら食べたくなる可能性の高い、もつ鍋の初心者のためになる情報を詳しく解説しています。
もつの鍋を自宅でするときには、通販を利用すると材料の無駄がないので安心です。
簡単に注文をしてお取り寄せすることが出来るので便利です。
またもつの鍋は一人でも大勢でも楽しめる料理です。
旨味たっぷりでコク深いホルモンを使ったメニューならではの味わいを、家族や友人などと一緒に味わうのがおすすめです。

食べる前に読むときっと食べたくなる！もつ鍋初心者のために情報を詳しく解説

もつ鍋とはどのような料理なのか、という初心者の方は多いのではないでしょうか。
もつ鍋は牛のホルモンをキャベツ、ニラなどを入れた鍋料理です。
ホルモンの脂の甘味やスープのコクを、たっぷりの野菜とともに頂けるのが特徴です。
鍋と言えば冬というイメージがありますが、もつ鍋は夏にも美味しいメニューとして愛されています。
お酒にも合うため居酒屋で提供されていることも多いです。
コラーゲンやビタミンが取れるとして女性にも人気です。

もつ鍋は昔福岡にいた韓国人が牛のホルモンをすき焼き風に食べたことが郷土料理になった

もつ鍋というものをご存じでしょうか。
今では全国的な知名度を得た郷土料理で、多くの飲食店で気軽に味わえるB級フードとなりました。
ここではもつ鍋の起源について、簡単に解説をしていきましょう。
それは明治時代の後期に発祥をしたもので、福岡の西部地方で暮らしていた韓国人の間で食べられていたものが原型です。
韓国人たちは畜産業を生業としており、牛を出荷する前に内臓を取り出す作業もされていました。
肉は商品であるため自分たちでは食べることができず、代わりに廃棄をされる内臓を食べるのが常でした。
もつをホルモンと称しますが、これは捨てるものが訛った言葉です。
当初は醤油だけで煮込んだすき焼き風の食べ物でしたが、臭み強かったことから味噌にニンニクやコチュジャンを投入するアレンジもされました。
現在のもつ鍋と同じスタイルが確立され、福岡を代表する郷土料理となっていきました。
現在ではさらにもつを焼いてから投入するケースもあります。

もつ鍋の具材は基本モツとニラのみで大変簡素

もつ鍋の定番の具材は、牛モツにニラの二つで、簡素ながらうま味をしっかり味わうことができます。
ニラは肉料理全般と相性がよく、コクのあるもつ鍋に強い香りがマッチします。
柔らかくプリプリとした食感と対照的な、シャキシャキした歯ごたえを楽しむことができるのも魅力です。
根元を少し切り落とし、食べやすいように5cmほどの長さに切って鍋に入れます。
スタミナ料理の定番として知られ、食物繊維も豊富な野菜です。
よりスタミナをつけたい時におすすめなのがニンニクで、出汁の材料に入れて香りと味を出しておきます。
メインとなるモツに風味や香りを付けることで臭みを消し、コクを引き出す効果があります。
牛モツとニラのほかにも具材を入れたい時におすすめなのがキャベツです。
キャベツは煮くずれしづらく、熱を加えると甘味が引き立つ特徴から、鍋料理に向いた野菜です。
モツのうま味をしっかり染み込ませるため、芯を切り落としたら大きめにカットしましょう。
鍋の下に敷き詰めるように入れておくと、柔らかく煮えて味も染み込みます。

もつ鍋の味付けは醤油だが時代とともに進化している

栄養が満点でお酒のおつまみにも最適なもつ鍋ですが、昔から味付けのベースは醤油が基本とされてきました。
そもそも醤油味しか食べたことがないと言う方も多いと思いますが、最近は変わった味付けを好む方が増えてきているので要注目です。
例えば、より和風の味を引き立たせるために鰹だしをメインに使ったり、塩のみで本来の味を楽しむ上級者も現れています。
また、常識としていたもつ鍋の概念を覆すような進化も見せるようになり、最近流行っている韓国風の味付けを基調としたキムチベースのものまで登場しているのです。
どのような味付けにしてももつ鍋のもつ味の良さは変わることがないので、一般常識にとらわれない自己流の味付けを見つけ出して、家族全員で楽しめる鍋を見つけ出してみてください。
そして、もつ鍋の良さをもっと知るきっかけにして、美味しさへの追究を忘れないようにしていけると良いかと思います。
ただし、鰹だしを選択する場合には、できるだけ味が出るようにしばらく置いてから食べるようにすると良いでしょう。

もつ鍋は近年通販で取り寄せできるので気軽にどこでも楽しめる

もつ鍋を食べたい時に以前は本場福岡の専門店まで観光ついでに足を運んだり、福岡や九州物産展の際に購入していた方もいるのではないでしょうか。
わざわざ出かけてまで食べたくなるようなあの美味しさは、一度食べたら忘れられません。
近年では通販でお取り寄せができるので、もっと身近に感じられるはずです。
もつ鍋専門店のオンラインショップを利用すれば、福岡の名店の味がいつでも自宅で手軽に楽しめます。
モツやスープ、薬味や締めのチャンポンがセットになっていて、モツは下処理されているのでそのまま解凍して使用できます。
食べる際はキャベツやニラなどを用意するだけで手間要らずです。
野菜を切るのが面倒な方はカット野菜を準備しておけば、あとはスープに材料を入れるだけと簡単です。
冷凍で届くため冷凍庫で保管しておけば食べたい時にいつでも食べられます。
家族や仲間との集まりや、お酒を楽しみたい時に本場のもつ鍋通販のお取り寄せを利用してみてはいかがでしょうか。

もつ鍋でホルモンが苦手な場合でもだし汁で美味しく野菜を摂ることができる

もつ鍋は、主に牛モルモンを使用した高タンパクで低カロリー、そしてビタミンを多く含む栄養が豊富な鍋料理です。
もつだけではなく、ニラやにんじん、玉ねぎや鷹の爪などの食材を入れて、たくさんの野菜の栄養を一度に摂れることも魅力です。
九州博多の郷土料理として少し前まではマイナーな料理でしたが、近年では、味はもちろんのことホルモン特有のプリっとした食感が好きで、健康にも美容にも良いという評判から、たちまち有名となり人気を博しました。
一方で、もつ鍋はもつ独特の風味や脂っぽいところや、肉の部位がホルモンという内臓を使用していることも苦手という方も多いです。
しかし、もつ鍋は野菜をメインに食するための鍋料理であり、ホルモンはあくまで野菜のサポート役ですので、苦手な場合でも、美味しい出し汁で野菜をたっぷりと食べられること考えると美味しく食べることができます。
また、色々な種類のスープがあるので、自分の好みのスープのものを選ぶなど工夫をすると苦手な方でも美味しく楽しむことができます。

もつ鍋に使われるのは大半が癖がない牛のモツ

もつ鍋に入れるメインの食材は、主に牛モツと呼ばれる牛の内臓肉です。
牛モツといっても部位によって味や食感に違いがあります。
小腸はコテッチャンや丸腸と呼ばれ、脂身が多く濃厚なコクが楽しめます。
柔らかくプリプリした食感が特徴で、脂身が多いものの甘みがありくどくないのが特徴です。
ほどよい弾力の食感の大腸は、テッチャンやシマチョウとも呼ばれます。
脂身が小腸より控えめで、歯ごたえとうま味のバランスがとれた部位です。
牛には複数の胃袋があり、それぞれで異なる味わいが楽しめます。
第一胃袋のミノは、脂身が少なく繊維が感じられる食感が特徴です。
全体的に薄くしっかりした部位ですが、一部は柔らかく厚みがあり上ミノとして扱われます。
少し独特の臭みがあるので、好みが分かれる部分です。
赤センマイはギアラとも呼ばれ、牛の第四胃袋にあたります。
臭みは比較的少なく、独特の固めの食感とうま味がある部位です。
ミノやギアラは焼肉でお馴染みのホルモンですが、もつ鍋に入れても美味しく食べられます。

もつ鍋で豚モツには独特の癖があるので苦手に感じることもあり使われる頻度が少ない

昨今、若い方の間で大人気となっている食べ物がもつ鍋です。
各地で開催をされているB級グルメイベントでNo.1に輝く快挙を成し遂げており、今では郷土料理というよりも日本のグルメを代表するメニューとなりました。
もともとは九州地方の畜産農家で食べられていたもので、豚モツには独特の癖があることから敬遠もされることがありました。
現在は豚モツではなく、牛のホルモンをメイン素材とされるので、臭みを実感することはありません。
ここでは簡単に、もつ鍋を一味美味しくするためのコツをご紹介しましょう。
韓国風チゲ仕立てにするのが絶品で、コチュジャンとキムチのほかニンニクを丸ごとお鍋に投入をします。
使用するもつはハート・ゼンマイ、シマチョウのほかマメもおすすめです。
これらは先に軽く下茹でをして加熱をすれば、臭みをすべて消すことができます。
その後、スープのなかに野菜を投入してホルモンも入れたら完成です。
シメにご飯を入れて雑炊にするのも一興です。

もつ鍋の中にはまれに鳥のモツを使う場合もある

もつ鍋というと、大半が牛・豚のホルモンを使用して作られるものです。
福岡県博多地方で明治末期に誕生した郷土料理であり、畜産業が盛んな地域だからこそ誕生した美食メニューともいえます。
昨今では全国各地でもつ鍋を堪能できるようになりましたが、その風土に合わせたアレンジをされるケースも多々あります。
宮崎県では豚や牛の代わりに鳥のモツを使う場合もあるほどです。
鳥のモツは非常に少量しか取れないので、もつ鍋のなかでも高級料理に位置づけられるのがポイントです。
名古屋でも同じく名古屋コーチンという地鶏の部位を使って、もつ鍋を提供されています。
通常は醤油ベースの出汁で煮込んで完成ですが、鳥を用いた際は八丁味噌と山椒で味を調えるのが基本です。
一見するともつ料理ではあるものの、完成時はまったく別のテイスティングとなるわけです。
それだけ色んな変化を楽しめるグルメであり、各地の名産品を活用して美食を生み出すことができます。

もつ鍋でモツを柔らかく美味しく仕上げるためには事前に加熱をしておく

自宅でさまざまな料理を楽しまれている方も大勢いらっしゃるでしょう。
昨今ではホームクッキングが人気となっており、本格的なメニューを作る手引書も書店で買い求めることが可能です。
ここでは簡単に、福岡地方で親しまれているもつ鍋をおいしく作るコツをご紹介しましょう。
まず主役となるホルモンを10種類用意をしますが、この部位は下処理をしっかりしないと臭みが残ってしまいます。
美味しくもつ鍋を仕上げるには、鍋に投入をする前に軽くゆでるのがポイントです。
100度程度の湯で加熱をすることで、しっかりと繊維部分を柔らかくすることも可能です。
下茹でのとき、大さじ4杯の塩を投入することを忘れてはいけません。
お店でもつ鍋を味わうと、さっぱりとした味合いを感じるものです。
それは軽くゆでるときに味付けも終えていることを証明しています。
あとは鍋にスープを投入してひと煮立ちをさせてから、もつを投入していけば完成となるお料理です。